フルーツと野菜をより新鮮に長く保存する方法

玉ねぎを家にきちんと保管する方法は?

タマネギには特定の香りと味がありますが、ほとんどすべての家族でさまざまな料理を作るために使用されています。茹でたり、煮たり、スープ、ボルシュト、野菜や肉のシチュー、ソースに加えたり、そのまま食べたりします。その味と癒しの性質のおかげで、この野菜はかけがえのない調味料であり、ウイルスに対する忠実な防御者でもあります。

他の多くの根菜類と同じように、玉ねぎは冬に収穫して、家で春先まで保管することができます。しかし、野菜が腐ったり成形されたりしないようにするには、いくつかの単純ですが非常に重要な条件を観察する必要があります。

自宅で玉ねぎを適切に準備して保管する方法を見つけましょう。

記事の内容

タマネギのカテゴリ

従来、玉ねぎはいくつかのカテゴリに分類できます。

玉ねぎを家にきちんと保管する方法は?
  • 小さい(セット);
  • ミディアム(カブ);
  • 大きい。

Sevokは、直径わずか1.4〜2.5 cmの小さな球根で、種をまく最初の年に成長します。食品には使用されませんが、来年の下船のために保管されます。

中型の玉ねぎ(いわゆるカブ)は食べ物として消費されます。食用野菜です。緑の羽には大きな果物が使われ、種子にはいわゆる野菜の子宮が使われます。

タマネギの準備

自分の手で育てた野菜を庭に保管する場合は、根菜類の収穫期限やルールに注意してください。収穫は、次の技術を使用して、乾燥した晴れた天候で行う必要があります。玉ねぎを注意深く掘り、庭のベッドの横にある黄麻布の上に広げます。いかなる場合でも、根の作物を引き抜いたり、地面に叩いたり、無理に投げたりしないでください。これにより、根の作物が損傷し、その結果、貯蔵寿命が短くなります。

収穫後、作物を選別し、選別し、適切に乾燥させる必要があります。腐った、損傷した果物は捨てるか、すぐに使用する必要があります。

タマネギを乾燥させるには、25°Cを超える温度で数日間直射日光から保護された乾燥した場所で、1層の平らな面にタマネギを置きます。

アパートに住んでいる場合は、キッチンを使用して乾燥させることができますが、ストーブからできるだけ離れた場所を選択してください。

乾燥後、根を再度選別し、残留土壌、余分な殻を取り除き、乾燥した葉を切り取り、首の長さを4cm以下にする必要があります。

次に、玉ねぎを太陽の下で40〜45°Cの温度で温める必要があります。ポゴならこれらの条件ではこれは許可されません。野菜はオーブンで乾燥させることができます。

これを行うには、玉ねぎをベーキングシートに1層に広げ、最低温度で加熱します。スケールのひび割れを防ぐために時々かき混ぜます。

多くの場合、主婦は乾燥野菜に砕いたチョークを振りかけます(根菜類5kgあたりチョーク100gに基づく)。このような処理は、保管中の玉ねぎの腐敗や損傷を防ぐのに役立ちます。

発芽を減らすために、野菜の根を燃やしたり、ライムペーストで処理したりすることもできます。

オニオンセットは、別の方法で保管できるように準備する必要があります。収穫後、タマネギを平らで乾燥した表面に単層で置き、2週間乾燥させます。

オーブンで乾かしたり、燃やしたり、チョークで書いたりすることはできません。

ストレージ

これらの野菜は涼しさと乾燥が大好きなので、玉ねぎは自宅の乾燥した地下室または地下室に保管するのが最善です。

乾燥して選択した野菜は、特別な容器に入れる必要があります。

この目的に適している場合があります:

  • ウィッカーバスケット;
  • 布バッグ;
  • 野菜用メッシュ;
  • 木箱;
  • アーマーメッシュ;
  • ナイロンストッキング。

バスケットとボックスは小さく、高さが25 cm以下で、空気穴がある必要があります。フードオニオンの層が35cmを超えないように、小さなバッグとネットを用意します。

ただし、根の野菜をポリエチレンで保管しないでください。この材料は湿気や空気を通過させず、野菜の腐敗を促進するためです。

野菜は、異なる保管条件を必要とする他の根菜類(ニンジン、ジャガイモ、ビート、キャベツなど)と一緒に保管しないでください。

一定の温度と湿度を維持することも必要です。空気が多すぎると、病気(子宮頸部の腐敗など)の発症や球根の発芽につながります。

地下に果物を保管する場合、気温は0〜 + 3°C、湿度は75〜90%である必要があります。

室内保管には、気温19〜23°C、湿度50〜75%が適しています。

保管期間全体を通して、果物は少なくとも週に1回は選別して管理する必要があります。発芽し始めた球根を取り除き、少し湿った球根を再度乾燥させる必要があります。

Sevokは、いくつかの方法で保存できます。

  • 暖かい;
  • 寒い;
  • 結合。

ウォーム方式の気温は18〜25℃、湿度は55〜75%です。このような条件下で保管された種子は、スパイクも湿りもしません。

クールな方法は次のとおりです。秋には、種子は冷蔵庫の一番下の棚または加熱されていないドライセラーに置かれ、その気温は-1から-3°Cです。春には、これとは別に、植える25〜27日前に、玉ねぎを取り出して+ 30°Cの温度で保管し、その後地面に植えます。

原則として、タマネギセットは自宅で8〜14 kgの容量のラックボックスに保管され、積み重ねられます。

組み合わせた方法では、寒い気候が始まる前に苗木を暖かく保ちます。冬が始まると、貯蔵庫は冷却され、苗木は-1から-3℃の温度で低温レジームに従って貯蔵されます。春が来ると、気温は徐々に+ 30°Cまで上昇し、暖かい方法に戻ります。

根が温まると(約5日後)、温度を+ 20°Cに下げ、苗木が土に植えられるまで維持します。さて、土や窓辺で育った青玉ねぎは冷蔵庫に保管するか、乾燥させることができます。

原則として、家庭での新鮮な青玉ねぎは、プラスチックの袋に入れた後、冷蔵庫に保管するだけです。したがって、10日以内に保存できます。これを行う前にグリーンを洗う必要はありません。これははるかに速く劣化するからです。

グリーンフェザーの寿命を延ばしたい場合は、グリーンフェザーとプラスチックバッグを別々に予冷してから、グリーンをバッグに入れて冷蔵庫に送ってください。このような製品は、1か月以内にその有用性を失うことはありません。

羽を湿らせた清潔な布で包み、次にセロハンで包むこともできます。

そして、自宅で冬に向けて青タマネギの茎を準備するには、それらを完全に洗浄し、キッチンタオルで乾燥させ、細かく刻んだ後、トレイ上で+ 15〜 + 25°Cの温度で乾燥させる必要があります。

乾燥時に直射日光がグリーンに当たらないことが非常に重要です。そうしないと、不快な黄色になり、味と有用な特性が失われます。

カビが発生しないように、カットした羽を乾燥させながらかき混ぜます。

最終乾燥後、グリーンはラグバッグまたは密閉された瓶に入れ、乾燥した暗い場所(たとえば、食器棚やキャビネット)に置く必要があります。乾燥した羽毛は、虫の侵入を防ぐために、少なくとも月に1回、最低熱でオーブンで乾燥させる必要があります。

ご覧のとおり、自宅で玉ねぎを正しく保管することはかなり可能です。あなたがしなければならないのは、辛抱強く、リストされているすべてのヒントに従うことです。

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