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豚肉のスパイスを選ぶことで料理の味を改善する

スパイスは、食べ物の味を明らかにし、改善し、多様化することができるため、あらゆる料理に欠かせない要素です。それらはオーブンで調理している間、蒸している間、揚げている間、そして沸騰している間に置かれます。製品ごとに適切なスパイスを選択する必要があります。これはやりがいがありますが実行可能なタスクです。

さらに、一人一人が自分の好みの好みを持っていることを心に留めておく必要があり、スパイスのセットを個別に選択する価値があります。豚肉に適したスパイスは何ですか?これについては以下で説明します。

記事の内容

塩、砂糖、コショウ、ホースラディッシュ

豚肉のスパイスを選ぶことで料理の味を改善する

死骸のさまざまな部分に合う普遍的なスパイスがあり、ラードとロインの両方に使用できます。使用量は、レシピと希望する味によって直接異なります。

ポークスパイスと調味料の品揃えは膨大で、混乱しやすいです。すべての主婦が台所に持っている製品から始めましょう。

塩と砂糖は、豚肉を含むあらゆる種類の肉に最適です。砂糖はわが国ではあまり人気がありませんが、中国では甘い味を出すために使うのが好きです。さらに、グラニュー糖は揚げるときに金色で食欲をそそる皮を与えます。

塩は最も人気のあるスパイスです。たとえば、塩がないと、多くの人に愛されているラードを調理することはできません。 1 kgのラードを作るには、大さじ1を飲む必要があります。塩。最も重要なことは、ベーコンはどれだけの塩、どれだけの塩を必要とするかを取り入れることです。スモークディッシュを作るために、塩をブラインに加え、肉を一定期間保持します。

熱処理として揚げ物、煮沸、蒸気調理を選択した場合は、製品の柔らかさを保つために、調理の最後にすでに塩を加えることをお勧めします。

さまざまな種類のコショウは、さまざまな豚肉料理の準備に使用されるもう1つの人気のあるスパイスです。パプリカから挽いた唐辛子まで、さまざまな種類のコショウを皿に入れることができます。さまざまなオプションがあるため、どの種類のコショウでもさまざまな種類のラードで機能します。

豚肉のスパイスを選ぶことで料理の味を改善する

ステーキの場合、通常の地面として使用できますpヘレットとコショウの混合物。このスパイスはマリネードに加えることができます。スープを準備するときは、調理の最初にコショウを入れ、2番目のコースを準備するときは、最後にスパイスを加えるのが最善です。

オーブンや火の中で豚に人気のあるスパイスはホースラディッシュです。さらに、多くの人はこの調味料なしではゼリー状の肉のような料理を想像することはできません。

新鮮な根、トラックで挽いたもの、またはドライシーズニングのいずれかを使用できます。

マルジョラム、クローブ、クミン

豚肉のスパイスの中でも、マジョラム、クローブ、クミンが人気です。このタイプの肉のお気に入りの料理はソーセージです。甘くてフローラルスパイシーな香りのマジョラムが含まれている必要があります。

キャラウェイは豚肉に最適です。細かく刻んだ肉に入れて、肉を焼いたりケバブをマリネしたりするときによく使用されます。レシピに示されている比率を尊重することが重要です。このスパイスは、ほんのり苦味のある刺激的でスパイシーな味わいです。ちなみに、クミンは豚肉をキャベツで調理するときの不快な臭いを取り除くのに役立ちます。

クローブは、芳香があり、少し苦味があり、豚肉にも最適です。

特定の調味料:カレー、wuxiangmian、nutmeg

この肉には、カレーとウーシャンミアンなど、よりエキゾチックなスパイスが適しています。

豚肉のスパイスを選ぶことで料理の味を改善する

カレーは様々な料理に加えられ、特にインド料理で愛されています。このスパイスは、少量の油で肉を揚げるのに簡単に使用できます。

中国風の豚肉には武蔵ミアンの混合物が欠かせません。

このタイプの肉には、ナツメグを使用できます。これにより、スパイシーで少し甘い味がします。全体を購入してから自分で粉砕して、メリットと味を維持することをお勧めします。

ピラフの調理

豚肉のピラフ用のスパイスにもこだわっていきたいです。一人一人が自分でスパイスのセットを選ぶ権利がありますが、それでもいくつかの主要な要素があり、それなしでは料理はそれほど美味しくなりません。

ピラフの場合、クミン、バーベリー、サフランを服用する必要があります。ジラは、心地よくパワフルな香りのインドのクミンシードです。スパイスは全体と粉砕の両方で追加されます。味と香りがはるかに強くなるため、シェフは最初のオプションで選択をやめることをお勧めします。

豚肉のスパイスを選ぶことで料理の味を改善する

バーベリーは乾燥した濃い赤で、時には黒いベリーです。それは皿にスパイシーな酸味を与えます。サフランはかなり高価な調味料ですが、肉の味をよりスパイシーで刺激的なものにし、皿に黄色がかった色を与えます。

皿が非常に苦くなり、食べることができなくなるので、少量で入れる必要があることに注意することが重要です。

シュルパとボイルドポークのスパイス

ポークシュルパ用の標準的なスパイスセット私たち-いくつかの種類のコショウとベイリーフ。乾燥したものと新鮮なものの両方で使用できます。わずかな臭いと苦味があります。クミン、ニンニク、ターメリック、バジルなどを入れる人もいます。

ポークポークのスパイスには、ニンニク、マスタード、タイム、ローズマリー、塩、コショウがあります。マスタードは、穀物と粉末および液体の両方の形で使用できます。彼女のおかげで、肉は少し辛味のあるスパイシーな味わいになります。

茹でた豚肉などの料理には、心地よいが強い香りのタイムがよく使われます。料理にスパイシーで心地よい苦味を与えます。

バーベキュー

ポークケバブのスパイスについては、この人気のある愛されている料理に次のスパイスが追加されることがよくあります。

豚肉のスパイスを選ぶことで料理の味を改善する
  • ziru;
  • マスタードシード;
  • バジル;
  • 黒と赤のコショウ;
  • 地上コリアンダー;
  • ニンニク;
  • アニス。

コリアンダーを豆で購入し、火の上で少し炒め、コーヒーグラインダーで挽くのが最善です。コリアンダーパウダーが長時間空気に触れると、味と香りが失われます。

シュルパとシシケバブには、新鮮なものと乾燥したものの両方のバジルを使用することをお勧めします。この調味料は、苦味と同時に甘い味わいを兼ね備えています。アニスはスパイシーな香りと甘い味わいがあり、肉に最適です。

野菜サプリメント

玉ねぎやにんにくなどの野菜は豚肉とよく合うことを忘れないでください。ちなみに、多くの人がスパイスとして使っています。つまり、野菜が肉に味と香りを与えるために、マリネードに入れています。

すでに豚肉用に混ぜて販売されている特別なスパイスがあります。このおかげで、異なるコンポーネントを選択して組み合わせる必要はありませんが、主なことは、混合物がどの特定の料理に使用されるかを考慮することです。

これで、豚肉を調理するのに理想的なスパイスの種類がわかりました。スパイスを正しく組み合わせ、大量に使用しないことが重要です。逆の結果をもたらし、豚肉の味を損なう可能性があるため、料理は使用できなくなります。

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