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リッチラムシュラム

シュラムは、粗く刻んだ野菜、スパイス、ハーブ、そして最も重要なのは肉から作られた、濃厚で脂肪の多いスープです。野菜のセットは、最小の品揃えと最大数の可能な製品の両方で構成できます。すべてはあなた次第です。

リッチラムシュラム

シュルムは火の上でも家庭でも調理できます。ウズベック、ドンコサック、白人は子羊、豚肉、狩猟肉、家禽、牛肉からスープを作ります。

より多くの南部の人々が魚を使用しています。たとえば、Uzbeksは子羊のシュラム、Cossacks-豚肉が大好きです。

もう1人の国際的な人々-ハンターがあります。毎シーズン、狩りに行くときは、大釜、スパイス、野菜を持っていきます。もちろん、最近走ったり飛んだりした肉が使われています。

彼らの並外れた豊かなスープの主な秘密は、ベーコンとウォッカのショット、または料理の最後に大釜に注がれたビールのジョッキです。多くの人は、ジャガイモの代わりにエンドウ豆や他のゆでた穀物を使うのが好きです。麺やパスタを追加することを好む人もいます。

確かに、直火で調理された食品と比較できるものはありません。焦げた木の枝の香りがスープに独特の香りと優れた風味を与えます。自然の中で料理をすることは、自然とのコミュニケーションの一種の儀式です。美しさ、新鮮な空気、優雅さがあなたの魂を満たし、感情を明らかにします。だからこそ、シュラムを調理するのは楽しいことです!

記事の内容

ラムシュラムレシピ

最初の寒い季節には、温かい濃厚なスープが完全に温まります。それで、あなたはダイエットを忘れることができます。多面的な香りと満足のいく味わいに完全に委ねます。マトンシュラムの調理方法がわからない場合は、興味深いレシピをいくつか紹介します。そして、あなたはあなたが一番好きなものを選ぶでしょう。ここには1つのルールがあります。すべてのレシピは、注目に値するだけでなく、自然界での料理にも役立ちます。

レシピ1.ウズベクラムシュルム

リッチラムシュラム

テイク:

  • 子羊-キログラム;
  • ジャガイモ-3個;;
  • ニンジン-2個。;
  • 赤唐辛子-2個。;
  • 球根-4個。;
  • 赤唐辛子の半分;
  • トマト-4個。;
  • キャベツの半分の頭;
  • ラードまたは脂肪-150グラム;
  • 挽いた赤、黒胡椒;
  • ベイリーフ-3枚;
  • ジュニパーベリー-8個。;
  • 挽いたナツメグ-1/4スプーン;
  • ニンニク-4クローブ;
  • 塩;
  • 新鮮なハーブ。

子羊からシュリュウムを調理する方法は?実際、このレシピはshurpaと非常によく似ています。たくさんの野菜、スパイス、ハーブ、子羊。プロセスだけがわずかに異なります。始めましょう。

火をつける。丸太が燃え尽きた後、大釜を置いて暖めます。そこにベーコンを入れます。溶けたら、すり割りをスプーンで取り出します。

野菜を洗い、玉ねぎを半輪に切り、にんじんを大輪にして、じゃがいも、唐辛子、トマトを細かく切り、キャベツを細かく切ります。その前に、トマトを沸騰したお湯に浸して皮をむく必要があります。

子羊の骨を細かく刻み、すすいでください。無愛想になるまで脂肪で炒め、玉ねぎを加え、5分後にニンジンを加え、さらに10分後、大釜の材料の2センチ上に水を注ぎます。

スパイスの番が来ました:塩、唐辛子、その他のスパイス(lavrushkaを除く)。皿が沸騰したら、ノイズを取り除き、熱を減らします。 2時間半調理する必要があります。

ジャガイモとコショウをスープに投げ入れます。ジャガイモの準備ができるまで調理し、キャベツ、トマトをラブラシュカと一緒に加えます。しばらくして、火を強め(スープが沸騰し始めるように)、刻んだハーブとニンニクを大釜に投げ込みます。蓋をして、大釜を火から下ろします。マトンシュラムが希望の状態になるまで30分待ちます。喜んで使用しています!

レシピ2.白人のラムシュルム

リッチラムシュラム

製品:

  • 赤身の子羊-1kg;
  • ジャガイモ-6〜7個。;
  • 白玉ねぎ;
  • 冷水-4l;
  • スパイス、ニンニク、ハーブ。

コーカサス様式では、子羊のシュラムは、調理の前日にスパイスで肉を予備的にマリネして調理する必要があります。これは子羊を柔らかくします。あなたの裁量でスパイスを使用してください。市場に行って、東の国の代表者から私たちの料理に合ったスパイスを買うことができます。

このレシピを使用すると、自宅で料理を準備できます。

肉を細かく切り、ジャガイモを細片または立方体に、玉ねぎを半分の輪に切ります。子羊を水を入れた鍋に入れ、3時間調理します。ジャガイモと玉ねぎを追加します。味わいます。必要に応じて、塩を加え、スパイスを加え、柔らかくなるまで調理します。最後に、ニンニクとハーブを追加します。少し冷やしてからお召し上がりください。

レシピ3.コサックスタイルの子羊のシュラム

リッチラムシュラム

成分:

  • 1または1.5kgのラムリブ;
  • 4リットルの水;
  • 5つのジャガイモ;
  • 3つの玉ねぎ;
  • 5つの新鮮なトマト;
  • 1つのナス;
  • 2つのピーマン;
  • 1st。 l。クミン、バジル、タイム;
  • 塩、黒コショウ;
  • 唐辛子1つ。

子羊のシュラムをタキで調理する方法私の材料?

大釜に入れて冷水で満たすと、スープがより濃厚になります。水が沸騰したら、ノイズを取り除き、火を少なくします。肉が柔らかくなるまで約2時間調理します。次に、それを取り出し、骨を取り除き、送り返します。もちろん、これを行うことはできず、肉に骨を残すことはできます。それはあなた次第です。

野菜はあまり薄くはなく、粗くもカットしていません。ジャガイモが大きい場合は、半分に切ってください。一つずつ大釜に送ります。まず、玉ねぎ、トマト、コショウ、ナス、ジャガイモ。すべての野菜が沸騰する時間があるように、これを短い間隔で行います。

シュラムをスパイスで味付けします:全体の唐辛子、乾燥したタイム、クミン、バジル、コショウ、塩。このようにさらに20分間調理します。それから私たちは30分を主張します。

提供する前に、ハーブで皿を飾り、唐辛子を取り除きます。

レシピ4.タタールラムシュラム

リッチラムシュラム

必要なもの:

  • 子羊の肋骨;
  • お辞儀;
  • ニンジン;
  • 色とりどりのピーマン;
  • キャベツ;
  • トマト;
  • ひまわり油;
  • 若いジャガイモ;
  • ズッキーニ;
  • スープ1リットルあたり50グラムと計算されたビール。
  • 肉、ニンニク、ハーブ、塩用のスパイス。

濃いスープと薄いスープのどちらが必要かは、すべての成分の量で自分で判断できます。

前のレシピと同様に、すべてを細かく切ります。まず、リブを油で炒め、玉ねぎ、にんじん、コショウ、キャベツ、トマト、塩、肉用スパイスを加えます。蓋をし、弱火で煮込み、時々かき混ぜる。

その後、ジャガイモ、ズッキーニを加え、すべてを水で満たします。しかし、水に夢中にならないでください-まだビールが先にあります。 20分間煮込み、ビールを注ぎ、さらに15分間沸騰させます。ハーブ、ニンニクを入れて火から下ろします。さらに10分待ってからお召し上がりいただけます。タタールラムシュラムの準備ができました!

ボリュームたっぷりの子羊のスープを楽しみながら、友達と屋外で食事を楽しんでください!

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